快跟着阿基师一起出好菜,超下饭的「鱼香茄子」不要错过!

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这次使用外面买的猪绞肉来做这道下饭的便当菜。拌炒猪绞肉时最怕有猪的腥味及油耗味,这次买的完全没有上述问题,分隔盒装的设计也很不错,可依据料理的份量来做添加。最重要的是包装上都有标示时间,让人吃的很安心。

食材

茄子:2个

猪绞肉:1盒

葱:1根

姜:一小节

蒜:2-3瓣

辣椒:1根

九层塔:1把

调味

辣豆瓣酱:2大勺

酱油膏:1大勺

糖:2小勺

米酒:1大勺

水:2大勺

做法

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1、葱切段,蒜、姜、辣椒切末,茄子切块备用

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2、起锅倒入油,先将茄子煸软煸香後,盛起置旁备用

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3、原锅直接将绞肉倒入,炒散炒香,让绞肉炒至出油水

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4、加入蒜末、姜末、辣椒末拌炒均匀

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5、加入已煸香软的茄子及葱段

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6、加入调味料继续拌炒

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7、最後要起锅前先关火,将九层塔加入拌匀即可上桌

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8、若喜欢香油的人,可以最後淋一些香油提味